喝茶的讲究有哪些,专家座饮茶的11项注意事项 – 开来之家

喝茶的讲究有哪些,专家座饮茶的11项注意事项

喝茶是有讲究的,为了发挥茶的功效,使之有益于人体健康,专家建议,饮茶应注意以下事项。

(1)不宜用沸水泡茶。茶叶的冲泡最适宜用70 – 80℃的开水。如果用沸水冲泡,茶中所含的维生素,多糖类物质在水温高的条件下很容易被破坏。

(2)茶杯宜常洗。茶杯用得时间长了,杯内壁和杯口常积有一层茶垢。茶垢中含有砷、汞、镉、铅等有害物质。它们随茶进入胃肠后,可与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等营养物质结合而生成一种不易消化的沉淀物,久而久之,会导致营养不良。砷、汞、镉、铅等在体内若积存过多,还会导致肝、肾、胃等脏器慢性中毒并诱发疾病。因此,茶杯宜常清洗,使之不积存茶垢。

(3)保温杯沏茶有害。茶叶中含有大量鞣酸、茶碱、芳香油和多种维生素,只宜用70 – 80℃的开水冲泡。如果用保温杯沏茶,茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中,维生素就会完全被破坏,不但降低了茶的营养价值,而且沏出的茶苦涩,有害物质增多。长期饮用这种茶,对消化道、心血管、神经和造血系统是很不利的。

(4)要注意“洗茶”。“洗茶”是指将茶叶置于容器后倒入适量的开水,停片刻将水倒掉,然后再倒人开水冲泡茶叶的过程。这是因为茶叶在生长、采摘、制作过程中会受到污染的缘故。茶叶在生长过程中,茶农会用农药杀虫、在采摘、制作后,仍然会有一些农药残留,通过“洗茶”将其最大限度地除掉。另外,在采摘、制作时,也会受到不同程度的污染,有害物附着在生茶叶的表面,通过“洗茶”便可除去。总之,“洗茶”会使茶更卫生,更有益于健康。因此,饮茶务必注意“洗茶”,千万别怕麻烦,图省事,以免有害健康。

(5)嚼咽茶叶有害。茶中含有极少量的致癌物质苯并芘,它能诱导人体正常细胞染色体和基因畸变和突变。但苯并芘很难溶解在水中,所以喝茶并没有什么危险。若是有嚼咽茶叶的习惯,非常有害,长此以往,就有致癌的危险,所以,一定要改掉嚼咽茶叶的习惯。

(6)晨起空腹忌饮浓茶。晨起空腹饮浓茶,茶中所含物质单宁会吸附在胃壁上,久之会影响胃腺的分泌,损害消化功能。茶还有利尿作用,能干扰人体水的平衡,引起细胞脱水。尤其是患贫血、慢性胃炎、溃疡的病人,空腹饮浓茶会使疾病反复,不利于治疗和康复。

(7)不饮隔夜茶。据科学验证,茶叶泡的时间长了,其维生素及挥发油大量损失;茶所含的蛋白质及糖类等营养成分也极易成为细菌、真菌的培养基。久放后,茶中的鞣酸还会变成具有强烈刺激性的氧化物,使胃肠因受刺激而引发疾病。所以,应忌饮“过午茶”和“隔夜茶”。

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