寒食节是什么节 寒食节吃什么?… – 开来之家

寒食节是什么节 寒食节吃什么?…

农历十月初一,是十月朝节,亦称寒食节,实际上是寒衣节。十月初一的寒食,指的不是“禁火寒食”,而是上坟烧纸送寒食寒衣。人们认为此时已届冬季,天气变冷,阴间的鬼魂也要过冬御寒,所以有送寒衣之举。清代富察敦崇《燕京岁时记》引明代刘侗《帝京景物略》日:“十月朔,纸坊剪纸五色做男女衣,长尺有咫,日寒衣,有疏印识其姓名字行辈,如寄家书然,家家整具,夜奠而焚之其门,日送寒衣。”

当今民间过寒衣节,主要是给死者烧纸送寒衣,有的“寒衣”是用黑光纸、蓝光纸折叠成衣裤形,有的干脆就直接烧黑光纸、蓝光纸。在外地工作或居住回故乡上坟不便者,便于夜间在十字路口焚烧,以寄托祭奠之情。

冀南民间有“早清明,晚寒食(衣)”之说,传说清明节是地府收鬼之日,天一过午鬼魂就收归地府,纸钱烧晚了,鬼魂就收不到了。十月初一下午放鬼,寒衣送得早了同样收不到,所以下午“送寒衣”。

寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等;寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等;饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中多数寓意深刻,如祭食蛇盘兔,俗有“蛇盘兔,必定富”之说,意为企盼民富国强;子推燕,取介休方言“念念”不忘介推高风亮节……。

晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇(即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块,晒干后用土炒黄)作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面(即将五谷杂粮炒熟,拌以各类干果脯,磨成面)。

寒食节,民俗要蒸寒燕庆祝,用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等,蒸熟后着色,插在酸枣树的针刺上面,装点室内,也作为礼品送人。

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