哈尼族的饮食习惯有哪些

哈尼族历史悠久，有“卡多（卡惰）”、“窝尼”、“碧约（毕约）”、“白宏”、“叶车（奕车）”、“糯比”、“布孔”等自称和他称20多种。下面我们了解一下哈尼族的饮食习惯。

哈尼族习惯上以大米和玉米、荞麦等为主食，逢年过节吃糯米饭和粑粑，喜欢吃生蒸饭，常做米线、卷粉和豌豆凉粉等。

蔬菜、肉食方面，以自己种植的蔬菜瓜果和养殖的禽畜为主，还食用野生动植物。喜欢吃酸、辣食品，擅长利用当地土特产原料腌制咸菜、烹制肉类及各种风味菜肴。红河南岸哈尼族制作的具有特殊风味的“哈尼豆豉”具有健胃、助消化的作用，深受哈尼族的喜爱，“白旺”是哈尼族节庆、婚丧杀牲待客中必不可少的饮食品种，用牲畜的血拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、盐、辣椒和生肉制成的，色泽绿中带红，味道香甜辛辣。哈尼族的主要特色菜还有凉拌柴花、炸竹虫、灰焐干巴、五香芭蕉花、竹筒鸡、竹筒烧肉、芭蕉花炒狗肉、石蹦炖蛋等。

焖锅酒是哈尼族招待贵客的好酒，一般由自家酿制。每次将10公斤左右的酒料放进甑子，中间放一个大碗接洒，上面放一个铜锅装冷却水，把甄子放在大锅里蒸。因为直接在甄子里接酒，故称焖锅酒。纯正的焖锅酒，色微黄，口感舒适，酒性适中，香醇甜美。

茶在哈尼族的日常生活中是必不可少的，婚聘、祭祀、送礼等许多生活事件都离不开茶叶。