中国的仪狄造酒说 – 开来之家

中国的仪狄造酒说

酒是谁发明的呢?你可能会说,是杜康啊!这个回答也算是正确的。不过,所谓的杜康造酒其实也不过是个传说而已,究竟酒这东西最初是怎么来的,谁也不知道。小编今天给你讲一个仪狄造酒的传说,我还能在史籍上找出点依据来。

说到仪狄,一般被认为是酒醪(米酒)的创始人。仪狄,《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都有记载,说他是夏禹时期的人。公元前2世纪的史书《吕氏春秋》云:“仪狄作酒。”汉朝刘向编辑的《战国策》则对此有进一步说明:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,曰:‘后世必有以酒亡其国者。’遂疏仪狄而绝旨酒。”

《战国策》中记载的情况大致是这样的:天帝之女令仪狄去监造酿酒。仪狄经过一番努力,酿出来的酒味道很好,于是奉献给夏禹品尝。夏禹喝了之后,觉得的确很美好。可是这位被后世奉为“圣明之君”的夏禹,不仅没有奖励造酒有功的仪狄,反而从此疏远了他,对他不再信任和重用•夏禹也从此和美酒绝了缘,还说什么后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。

史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”,“始作淄醪”,仪狄也就成了制酒之始祖之一。

有一种说法叫“仪狄作酒醪,杜康作秫酒”。“醪”,是一种糯米经过发酵而成的“醪糟儿”,性温软,其味甜,多产于江浙一带。现在南方的不少家庭中,仍自制醪糟儿。醪糟儿洁白细腻,稠状的糟糊可当主食,上面的清亮汁液颇近于酒。“秫”,高梁的别称。杜康作秫酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。

如果把仪狄或杜康确定为酒的创始人,此“仪狄作酒醪,杜康作秫酒”可理解为,仪狄是黄酒的创始人,而杜康则是高粱酒的创始人。

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