平定的砂货亮晶晶 – 开来之家

平定的砂货亮晶晶

山西民歌有这样两句:“平遥的牛肉太谷的饼,平定的砂货亮晶晶。”平定县盛产砂货,历史悠久,畅销国内外,是陶器类的上乘产品。

平定砂货的特点是造型优美,内外光洁,皮薄质细,体轻坚实,耐酸耐碱,使用方便,以手叩之,铮铮作响。砂货的品种齐全,而尤以砂壶最有名,据历史记载,清朝康熙皇帝患病时,曾派专人到平定购买煎药的砂壶,并赐名为“龙字壶”。从此平定砂货名声大振,龙字壶也成为煎药的神器。

平定生产砂货,具有得天独厚的自然条件。县城四周有丰富的粘土和白土可作为烧砂货的上等原料;还有大量的无烟煤,宜于烧制砂货,价格低廉,运输方便。自唐代就已开始,劳动人民在长期的生产实践中积累了丰富的经验,形成了一套世代流传的制作工艺。

相传,康熙皇帝有一次微服私访,巡游山西,来到平定州境内,因出行时间较长,觉得口渴难忍,正想吩咐侍从找水,忽见一衣衫褴褛的老头担着一担本地出产的砂壶叫卖,就让侍从用砂壶煮茶,把随身携带的冠山连翘茶泡进壶内,煮好一尝,清香可口,顿觉精神爽朗,认为在金壁辉煌的皇宫里,也没有喝过这样的好茶。于是,让侍从拿来文房四宝,兴致勃勃地在红笺贴上写下个“龙”字,送给这位老头。

后来,全村男女老幼开窑制壶。并把红笺贴上面的“龙”字临摹下来,拓在壶上,果然销售顺利,很快传到京师,定为贡品,各路客商也纷至沓来,争相购买,使砂壶成为驰名全国的名产品。

平定砂货的生产工序,包括选土、和泥、成型、上液、晾干、窑烧、烟熏等,所生产的砂货无沙眼、无裂纹,不夹生,不变形。用砂锅熬小米稀饭,色泽金黄、粘稠可口。用砂锅炖肉,味道香、无膻气。用砂壶熬药,药性不变。用砂盆栽花,通风透气,不烂花根,开花时间长。逢年过节用砂火锅炖菜,更是香味浓郁,令人唾涎欲滴。平定砂货的主要产地有常家沟、北庄、张庄、东小麻、柳树峪等村。

平定砂货以其物美价廉之优点赢得了声誉,曾在北京轻工业展览馆展出,参加过广交会,产品畅销国内各地,同时也远销东南亚等国际市场。

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