大豆的原产地是中国 – 开来之家

大豆的原产地是中国

大豆的故乡就在中国,其主要品种是黄豆。据推算,大豆种植的历史已有4000多年。大豆的祖先是野生大豆。南朝齐梁时期的医学家陶弘景(公元456-536年)在他的《名医别录》中写道:“大豆始于泰山平泽。”明代朱棣在《救荒本草》中说:“山黑豆生于密县山野中,……采角煮食,或打其豆食皆可云。”经过数千年的辛勤培育,野生逐渐变为家种,而且已有上百个品种。

古籍记载的“五谷”中的“菽”,就是指大豆;秦汉以后,“菽”才改为“豆”字。

公元7世纪,大豆从我国传入日本:17世纪,德国植物学家凯姆普弗尔把大豆带入欧洲;1804年引入美国,直到20世纪30年代,北美对大豆才有了足够的认识。然而后来者居上,目前美国已成为主要的大豆生产国,大豆产量占全世界的60%以上,其次是巴西、中国、阿根廷和加拿大。

大豆还含有多种生物活性物质。生物活性物质不属于五大营养素的任何一种,但对人体的生长发育、机体功能、预防疾病等,都具有重要的作用。

大豆以其丰富的营养价值为中华民族的体魄健壮、繁衍发展,发挥了极为重要的作用。随着现代科学的发展,人们对大豆的研究已不仅仅局限在已知的营养素上,而发现其中含有一些对人体功能的改善、器官功能的健全具特殊意义的“生物活性物质”,科学界越来越认为,大豆对人体健康的贡献,无论怎么说都不过分。

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