葡萄的营养成分与保健功效

葡萄是一种世界性的水果，种植面积和产量在所有水果中都居于首位。据报道，全世界种植面积已达1亿1千万亩以上，每年总产量在5700万吨以上，其中种植面积在2000万亩以上的国家有西班牙、美国和法国。除鲜食外，葡萄还可以制酒，制葡萄干，制罐头，制葡萄蜜膏以及葡萄冻、葡萄蜜饯等等。然而最多的还是用于酿酒和制作饮料，经济价值很高。

葡萄的营养成分

鲜葡萄营养丰富，做成葡萄干后，由于水分大量失去（由88.7%减为11.6%)，每百克营养素的含量明显增加，碳水化合物由9.9%增加到81.8%，铁、由0.4毫克/100克增加到9.1毫克/100克，硒由0.2微克/100克增加到2.74微克/100克，成为各种食物的佼佼者。

在葡萄所含的碳水化合物中，主要是葡萄糖，其次是果糖，此外还有蔗糖和木糖。众所周知，葡萄糖和果糖是最容易吸收利用的。葡萄的酸味主要来自酒石酸、柠檬酸、苹果酸等。

葡萄的保健功效

葡萄性平，味甘，功能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

葡萄对预防心脑血管疾病有一定作用。葡萄中古的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可防止细胞膜被氧化，并可清除体内自由基而防治癌症。葡萄皮中含的类黄酮更多，所以吃葡萄时最好不要去皮。

葡萄的皮、核和汁中含有一种天然的抗真菌化合物，能够降低血清胆固醇，并能降低血小板的聚集力，对防止脂肪肝、高脂血症、动脉血管硬化、冠心病、脑血栓等有一定作用。国外科学家研究发现，每日饮用3杯紫葡萄汁，可使血小板的聚集力降低40%，与阿司匹林的作用类似。

葡萄的医疗小方

•治疗高脂血症，取葡萄叶15克，山楂、何首乌各9克，水煎服。此为1剂，每日分2次口服。

•治疗尿路感染，取葡萄、生藕各500克，生地黄200克，蜂蜜50克。将葡萄洗净，去皮；生藕洗净，去节，去皮；生地黄洗净。分别用纱布绞汁，将汁液混在一起，用文火煎熟。然后加入蜂蜜混匀，即成。每日1剂，分2次服用。

•治疗水肿、小便不利，取葡萄30克：茯苓10克，薏苡仁15克，大米60克，一同煮成稀粥，每日2次服，有良好的治疗效果。