核桃的原产地及其主要特点 – 开来之家

核桃的原产地及其主要特点

核桃又名胡桃、羌桃,原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。据《博物志》记载:“张骞使西域,乃得胡桃种。”《名医别录》也写道:“此果出羌胡,汉时张骞出使西域,始得种还,种植秦中,渐及东土,故名之。”羌胡,是指现在新疆、甘肃、青海一带,张骞将核桃从这一带引进中原地区。公元319年,晋朝大将石勒占据中原,建立后赵,不准叫胡桃,从此改名叫核桃。

在国际市场上,核桃是四大干果之一,其他三个是甜杏仁、腰果、榛子。据联合国粮农署统计,1995年全世界核桃总产量为53万吨,美国占1/3,居首位;我国占1/4.位居第二位;其余为法、日、印度、意大利、土耳其等国。

核桃在欧美颇受重视.它和火鸡一起被视为传统节日的食品。人们常用核桃仁制成的朱古力糖果馈赠亲友。这种习惯像中国人正月十五吃元宵、八月十五吃月饼一样普遍。

核桃在我国也被视为珍贵的干果,由于它含脂肪量多,热量高,可以代替粮食,故被称为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。明代诗人徐文长写了一首《咏胡桃诗》:“羌果荐冰瓯,芳鲜占客楼。自应怀绿袖,何必定青州?嫩玉宁非乳,新苞一不油,秋风转落近,腾贵在鸡头。”此中的“鸡头”是当时的名贵核桃品种。可见当时核桃在我国的地位不同凡响。

现今,我国的科研工作者培育出了许多优良核桃品种。如山西的“光皮绵核桃”,果形圆大,壳纹较浅,果仁洁白,出仁率达58%。新疆库车出产的“纸皮核桃”,壳薄如纸,轻轻一敲就可取内,种仁含油率高达70%。其他还有河北昌黎的“露仁核桃”,河北卢龙的“石门核桃”,皆因各自的特点而享有盛誉。

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