饮食与五脏的关系,要注意食养的基础是五脏 – 开来之家

饮食与五脏的关系,要注意食养的基础是五脏

对于饮食与五脏的关系,传统的饮食养生学提出了味形气精五脏相关学说,这是饮食与人体的生理病理之间的最基本观点。

早在两千多年以前,中医养生家就把食物看成是组成人体成分的物质,《内经》提出“形食味…味归形”的概念,就充分反映了这种观点。

这里的“味”为饮食五味,“形”即人体的形体。饮食五味进入人体内,化生为有形成分,使形体不断的充盛强壮。

对此,唐代大医学家孙思邈也指出:“形受味以成也;若食味不调则损形也。”说明饮食五味不当也会损伤形体,不利于身体的发育。《灵枢•五味篇》亦云:“五味各走其所喜,谷味酸,先走肝;谷味苦,先走心;谷味甘,先走脾;谷味辛,先走肺;谷味咸,先走肾。”说明了饮食五味会对五脏及其所属组织器官产生不同作用。

倘若五味过食则会积久增气,又容易损伤五脏之气。《素问•生气通天论》说:“味过于酸,肝气以津,脾气乃绝;味过于咸,大骨气劳,短肌而心气抑;味过于甘,心气喘满色黑、肾气不衡;味过于苦,脾气乃厚;味过于辛,筋脉沮弛,精神乃央。”

上文所说的“脾气乃绝”“心气抑”“肾气不衡”“脾气乃厚”“筋脉沮弛”均是五味太过所导致的五脏受损。又由于“肝主筋…肺主皮毛”“心主脉”“脾主肌肉”“肾主骨”,所以在五脏受损后,又会影响五脏所主的五体,如《素问•五脏生成篇》里说:“是故多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝皱而唇揭;多食甘,则骨痛而发落,此五味之所伤也。”

上面所说的“脉凝泣而变色”“皮槁而毛拔…‘筋急而爪枯…肉胝皱而唇揭…骨痛而发落”,均是五体受损所致病变。

由此可见,饮食对人体的作用是以五脏为中心,并会通过五脏影响全身组织器官。

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