老年人饮食上的“三高三低”与“三少三多” – 开来之家

老年人饮食上的“三高三低”与“三少三多”

人到老年以后,全身各组织器官趋向衰老、衰退状态,同时活动量减少,适应环境的能力减退,因此,老年人的饮食构成,除要注意上述8条建议之外,还应掌握“三高三低”和“三少三多”的原则。

所谓“三高”,即:

一要高蛋白质,多吃瘦肉、禽、蛋、鱼及豆类;

二要高维生素,每天吃500克以上的新鲜蔬菜及2-3个水果。

三要高纤维素,多吃粗粮、薯类和蔬菜的根茎与叶类。

所谓“三低”,即:

一要低盐。按生理需要,每人每天有1克盐即可,但考虑到调味作用,应控制在每天6克左右为宜,不能超过8克。患有高血压和冠心病的老年人,最好限量在5克以下。

二要低糖。日常主食的大米、面粉、薯类等食物含糖分较多,故这些食物的摄人量每天应控制在300-350克左右为宜。

三要低脂肪。每天摄人的脂肪量应控制在30-40克为宜。

所谓“三少三多”,即:一要少吃多餐,二要少荤多素,三要少盐多醋。

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