稻香时节话荸荠

这是农历的七月中旬，妹妹在微信群里发了几张图片，正是家乡收割稻子的场景，金色的稻浪与蓝天绿树、村庄房舍交相辉映，构成一幅眉黛青颦的水墨油画。望着那些久违又熟悉的风景，我感慨颇深。曾几何时，我已把这些春耕秋收的季节几乎忘得一干二净了。显然，这个时节已过了处暑，而我居住的江南，稻田才刚刚拔节生长，还不曾灌浆抽穗。

一说起稻子，似乎就感觉有一阵乡野的风扑面而来，那是来自故园的稻香，即使多年不曾亲临体会，依然没有什么可以取代这种香在我心中的纯度。当然，说起稻子自然也就想到荸荠了，当我问起妹妹有没有寻见荸荠时，她突然大笑不已：“亏你还想得起这个，早在十几年前，母亲还在种稻时，曾经回去帮忙时就已经看不见了”。尽管我也轻轻笑着，却还是感觉好失落。在我的印象中，荸荠，它们总是与水稻咫尺为邻，又互不相干。而对于庄稼人来说，就算荸荠长得再好，也无人问津，怎么能够与稻子带给生活实质性的巨大作用相比呢，可孩子们不会关心这些，荸荠，可是他们心中的美味佳肴啊！时光飞逝，一路的行程屐痕终将渐行渐淡，唯有那些伴随着纯朴的泥土味和童年的欢声笑语，是心中永远抹不去的眷恋。

荸荠，又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，表面光滑而有光泽。顾名思义，它的形状与这些别名都有一定的关联性。比如：状如马蹄、外表像板栗的水栗、泥中结果称地梨。尽管荸荠可做蔬菜，蒸、煮、凉拌出很多花样的特色菜肴，还可以做药引子治病以及滋养身体，但我更喜欢当做水果生吃。

荸荠皮色虽然是紫红色的，看起来有些老气横秋，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，但肉质却洁白脆嫩，味甜可口，作为时令美食，尽管它不名贵，我觉得，肉质堪可与南方的名果椰子肉媲美。荸荠拿在手里很小且扁圆形，不像苹果那么又圆又大，因此，吃的时候比较费力，用水果刀削皮很容易划伤手指，或者削去太厚的果肉，那就太可惜了，荸荠的果肉完全没有甘蔗的渣滓，很是爽口。不过，近几年，已经有人发明了不锈钢制作的荸荠削皮器，对于吃法也更加讲究，只是现在由于普及程度有限，随处可见的机会不是太多。

小时候，生活在乡村，多么美好！每天在鸟鸣声里醒来，呼吸着纯净的空气，放眼青山如洗，绿水如镜。我的家乡是典型的川东盆地，延绵起伏的群山上，是四季常青的松柏树，与山腰上的庄稼相映成画。站在村庄的路口往下看，是更低的盆地中心，那里是一片一片的稻田，一条清溪从山顶蜿蜒而下，沿着青石板铺就的小路，顺着稻田一路弯弯曲曲，连接着对面的山，而对面山脚下就是集镇与学校，尽管从山腰过去还有一条平坦的马路相通，但是我们更喜欢三五成群一起走稻田边的小路。尽管，还会爬坡上坎，跨河越沟，心情却是多么美好，而更美好的是赏一路的田园风光，更有荸荠可寻！

已经记不清荸荠具体在什么季节最为繁盛，从春天的犁田耙地到秋天的丰收场景，只要路过田野，都如一场盛世的邀约，左边是稻田里的生机怏然，右边是小河里的鱼虾成群，脚下是摇曳的花花草草，随意坐下来，便可聆听风声、流水声、蛙鸣虫叫，都是大自然和谐的交响乐。倘若谁发现了稻田里或者浅水沟有荸荠可采，总是会立即高挽裤管，脱下鞋子，奋不顾身地跳下去，猫着腰穿梭在水里，并且准确无误地区分稻子与荸荠的不同，然后从水中把拖泥带水、连根带果的荸荠扔到田埂上，等不及的馋嘴孩子总是嘻嘻哈哈跳过去抢到自己面前，麻利地摘下荸荠，清洗干净，如果没有水果刀，就用牙齿一小口一小口地嗑掉一圈薄薄的皮，然后一口吃掉，那是多么享受的事。哪一次不是当最后一缕夕阳快要落尽，才抹一抹满嘴的清香，踏歌而归。

其实，印象里好吃的山珍野味以及童年趣事还有很多，然而荸荠，却最能拨动我潜伏的记忆。这不仅仅是因为它的清甜可口，更是由于它曾带给了我童年许多欢乐。

这些年，我总是会抽空去乡村阡陌走走，不为了看风景，只为了那里生长着与故乡同样亲切的植物。我一次次心无旁骛地走过，静静地看它们井然有序地生长、开花、结果、枯萎、轮回，在这个过程中遥想着当年的那个我。即使时光把故乡与我的距离在不断地拉长，而在某一瞬间，我仍会惊喜地发现，我的快乐与忧伤依然饱满。

稻子又飘香，穿越三千里，温暖我逐渐苍老的心房。而今，荸荠虽然无处找寻，但在每一年的稻子黄熟时节，这种甘甜便从我心里一跃而出，它伴随着我的乡愁在流年的风声里一直茁壮成长，永无止境。