新疆的白桑葚
新疆的白桑葚
因为工作的关系，我在新疆生活了十多年，虽不能说新疆的水果皆已尝遍，但凡在新疆能见到的新疆水果，我基本上都已吃过。在大多数人的印象里，提起新疆的水果来，首先想到的是吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨，阿克苏…
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作者：佚名
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文章id:7770
因为工作的关系，我在新疆生活了十多年，虽不能说新疆的水果皆已尝遍，但凡在新疆能见到的新疆水果，我基本上都已吃过。在大多数人的印象里，提起新疆的水果来，首先想到的是吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨，阿克苏的薄皮核桃，喀什的石榴，等等。然而，这些在我看来，还不是新疆最好吃的水果，虽然它们在全国都很有名气，也都能经常吃到。如果要让我说出新疆最好吃的水果来，首选还是新疆的桑葚！
前天没事的时候，我写了一篇短文《洋槐花》，遂勾起了部分网友的风土情结，又想起了老家的桑葚来。我也深有同感，小时候也喜欢吃桑葚，那感觉不亚于现在的孩子喜欢吃草莓和葡萄。现在，在农村很少见到桑树了，你如果说起吃桑葚来，孩子们会莫名其妙地问：“桑葚是什么东东？”
三十多年前，在农村，村村都有桑树，每到桑葚成熟的季节，我们这些孩子爬到树上去摘桑葚吃，酸甜可口，犹如草莓。但那时所见到的成熟桑葚，都是黑紫色的，没有见过其他颜色的，果实也不大，吃的时候果仁里还有一根细细的梗子，吃过之后，手指，嘴唇，都染成黑紫色的了。后来到了新疆，才知道桑葚还有白色的。
有一年到维吾尔族村庄里帮老乡干活，时间可能是六、七月份吧，具体时间也记不清了，干了活休息的时候，看到老乡家里的大桑树上结满了桑葚，便垂涎欲滴，忍不住和几个同事搬来凳子，摘起桑葚来。那桑葚和咱这老家的桑葚一样，黑紫色的，酸酸的，甜甜的，由于光照充足的原因，比我们这地方的桑葚更甜一些，颜色和大小都基本相似。我不知道新疆人是否有养蚕的习惯，但我所见到的那些桑树却都非常高大，大的桑树躯干有几人合抱粗，枝叶繁茂，果实累累，小的也要两人合抱。可见，桑树在新疆的种植年代也已经很久远了。维族老乡见我们吃得津津有味，忍不住笑了，说：“唉，雅达西（维语：同志），这黑桑葚不好吃，白桑葚好吃！”“白桑葚？”我听都没听说过，“还有白桑葚？”我赶忙问。老乡说：“有呢，有呢。白桑葚好吃得狠，甜的狠！”我说：“我在这好几年了，我咋没有听说过白桑葚呢，也更没有见过白桑葚是啥样子的。”老乡很认真地说：“你们嘛平时在城里不出来，见不到，桑葚嘛只有农村有，农村里有，也是黑的多，白的少，我们这个村里只有一棵桑树结的是白桑葚。”我们几个一听，便来了兴趣，围着老乡说：“我们以前在老家只吃过黑桑葚，没有见过白桑葚，更没有吃过。”“走，我领你们去摘白桑葚去！”老乡热情地说。我们一听，高兴极了，几个人麻利地把院子给老乡打扫了一遍，又洒洒水，老乡在旁边非常客气，“别忙了别忙了，咱们去摘白桑葚去。”我说，“好！”
老乡到屋里拿了一把剪刀，拿了一个脸盆，又提了一桶水，里面放了一只碗，又在院子里找了一根棍，在棍的一头又用力绑了一把镰刀（与我们这一样，那时他们也用镰刀收麦收玉米）。我莫名其妙，问：“带这些东西干啥？”老乡说：“那白桑葚嘛不能用手摘，皮薄，用手一摸就烂了，水就淌了，只有用小剪刀从根上剪下来，轻轻地放在碗里，等碗盛满了，再往盆里轻放。”“还有那么多讲究？”我问，“那还掂水干啥？”老乡解释说：“新疆下雨少，果实上落的有点土和灰，不干净，吃的时候把桑葚用水冲一下再吃，卫生。”“你想的真周到。”我说。“你们嘛过来给我们干活来了，我们嘛也没有啥好招待的，我们嘛给你们摘点儿白桑葚尝尝，让你们吃点新鲜，我们嘛也高兴。”老乡感激地说。“呵呵，你们这地多，农忙的时候干不过来，我们抽出点时间帮您干点活也没什么。”说话之间，老乡已把我们领到了一棵高大的桑树下。“这就是那棵结白桑葚的桑树。”老乡指着桑树对我们说。
我一看，这棵桑树确实与我平时见到的其他桑树不同，它虬枝盘节，树冠高大，躯干要四个人才能合围，由于树龄长久（不知道有几百年，抑或是上千年），树身凸凹不平，还有几个空洞，而且叶形也与其他黑色桑葚树不一样，它的叶面要比黑色桑葚树的叶面大三分之一，叶面也比那厚，颜色更绿一些，只见稀稀落落的白色桑葚点缀其间。老乡是一个二十岁左右的维族青年，他把碗掖在衣服里，装上剪刀，抠着那树突，蹬着那树洞，蹭蹭几下就爬上去了，身手非常矫健。“把棍递给我。”他说。“好。”我把那根带镰刀的棍递给了他。他一个人在高大的树冠间展转腾挪，又是勾枝，又是剪葚，很是费劲。“我们上去给你帮一下忙吧？”我在下边问。“好吧，上来一个人就行了。”说话间，一个同事早蹬着树洞爬了上去。“你给我拿着碗。”老乡说。“好。”同事小心翼翼地接过老乡递来的碗。“才半碗。”同事扭脸对我说。“白桑葚结的少，没有黑桑葚结的多，不定哪有一个，颜色又是白的，不好发现。”老乡解释说。“摘点尝尝就行了，又不是当饭吃。”我在下边回应着。过了好长时间，大约有一个小时左右了吧，老乡无耐地说：“能够着摘的都摘了，实在是不好找了。”“那就下来吧，有点尝尝就行了，也把你累的不行。我们也该走了。”“好吧。”老乡说。说着，同事和老乡都下来了。我从下边把碗接上，一看，已经满满一大碗了。“哈哈，碗满了，已经不少了。”我笑着说。“等明年这个时候再过来，我还给你摘。”“好！太谢谢了！这可是稀罕物啊！以前从来没见过，更没有吃过！”我们几个都高兴得跳了起来。看那一碗桑葚，白白的，胖乎乎的，像一碗休眠的蚕。
老乡轻轻地把白桑葚倒入盆里，又轻轻地往盆里倒了些水，很均匀地晃动着盆里的水，只恐怕一不小心把桑葚给晃烂了。老乡说：“不敢用力，一不小心，把桑葚的皮弄破了，进里面水了，吃起来就变味了。”这样经过有五、六遍的淘涤，我们几个急得口水都流出来了，老乡才说，“干净了，可以吃了。”“哇！真白啊！”一位同事赞叹地说。我小心地捏了一个，照在眼前，也由衷地感叹起来：“确实白啊！”那白白的桑葚，有成年人的小手指粗细，有小手指的两节关节长短，色润如酥，晶莹如玉，甚至还有点透光啊！真有点舍不得吃了！“不用嚼，放在嘴里慢慢地品，一会儿就化了。”老乡介绍说。我按着老乡说的吃法，把桑葚轻轻地放入嘴里，仔细的品味起来，一股清甜的感觉渐渐的在嘴里散漫开来，像糖汁儿在嘴里浸润着，像蜜水儿在嘴里流淌着，甘爽满齿，沁人心脾，一会儿，满口都是蜜水了，哪还有有物在口的感觉？！黑桑葚还有点酸味，甜度也远不及白桑葚，吃的时候，果实里还有一根细梗子，而这白桑葚，入口即化，甜味悠长，如若无物，通体舒畅！
如今，我从新疆已回来十多年了，各种好吃的水果也吃了不少，但都没有新疆的白桑葚给我的印象深刻。在新疆那么多年，我也只吃过那一次，但那已足够我用一生去回味了。写了这篇文章，我也同样深深的想念着那一个热情的维吾尔青年来！
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