养好脾胃吃对了吗？…四季吃对色顾阳气

冯小刚的电影《大腕》里葛优对关之琳说:佛的境界在那,我的境界在这,而你的境界在那。的确,做任何事都有境界高下之分。吃,自然也有境界的不同,那吃的最高境界是什么呢?

养好脾胃吃对了吗?四季吃对色顾阳气答案就是:固护阳气。你知道哪些饮食习惯会损害我们的阳气,哪些又有助于阳气的提升吗?下面,就请大家跟随我的节奏,到食物中去寻找这调皮的阳气吧!

随「脾」应变,四季有方

问诊的时候,经常有心急的患者问我:「武大夫,我身体不舒服啊,这儿也难受,那儿也难受,您快点告诉我怎么才能治好呢。」恨不得我立即教他一个方法,马上做了就能好。

对于这样的要求,我实在是无能为力,我想即使华佗再世,也不大可能教病人一个立竿见影的方法。

事实上,每个人的体质都不一样,身体不舒服的原因也不一样。比如说,同一种食物,你吃了可能养生,长精神增力气,别人吃了可能是「戕生」。

什么是戕生呢?就是对他的身体造成伤害,让他变得无劲、乏力,没有精神。比如很多胃部不适的患者来求诊时反应的情况都很相似,就是每次吃饭后胃都不舒服,说不出是哪种疼,胸口也会有点疼。

但如果患者仅仅很模煳地问我吃不下东西该怎么调理,没有前因后果,我也只能告诉他我也不知道怎么办。如果实在追问得紧,我就告诉患者一个我体验多年、行之有效的「灵丹妙方」,实乃存箱底的宝贝,只有四个字──随「脾」应变。

这四个字听着挺玄,解释起来其实一点也不神祕,就是:我该吃什么食物总会比别人提前一点知道,所以我的脾胃总是很难受伤。有的朋友好奇了会问:「武医生,莫非你会算卦,能未卜先知?」

当然不是,我只不过顺应了四时的变化。大家知道,四季气候各异,而我们脾胃的需求也恰恰会随着气候而变化,因此想要藉由犟脾健胃来提升阳气,就要顺应四时更迭,选择相应的食材。

养好脾胃吃对了吗?四季吃对色顾阳气◎春天多吃「青色菜系」:

按照中医学观点来讲,春天主生发,在五色中对应是青。那适合春天吃的食物有什么呢?「青」也就是我们常说的绿色,所以春天我们只要吃各种常见的绿色蔬菜就可以,比如菠菜、水萝蔔、芹菜等,这些都是在春天大地生发时首先长出来的。

在春季,我们就是要多吃一些含叶绿素比较多的植物,这样的食材能保证我们的体内阴液充足。同时,春天主风,容易使人感觉口干、口渴,所以我们平时应该多饮水,饮食上要以清淡为主。

◎夏天多吃「红色菜系」:

夏天主心、主南方,呈现的是一派「火德」之象,它的颜色是红的。按照这个道理,自然界给了我们很多适合这个节令的水果,草莓是红的,西瓜是红的,番茄是红的,樱桃是红的。在这个红色「当道」的季节,越是天气热,我们越要保证人体的水分不被很快地蒸发出去,吃这些食物就是获取天然能量最好的方式。

顺便说一下,我有时候出去应酬吃饭,大冬天的餐厅服务生却常常摆一盘西瓜之类的赠送拼盘,朋友让我尝尝,我总是婉言谢绝。告诉大家一点,尽量不要去吃这种反季节的蔬菜和水果,温室里生产出来的水果,不是靠日月精华来长熟的,表面虽然呈现火德之象,但无火德之质,吃了对身体也没有什么益处。

◎秋天多吃「黄色菜系」:

快到秋天时,粉红的桃子成熟,再往后苹果也开始变红,到了八九月份,金黄色的梨开始上市了。可以看出,果实的颜色由深转浅,是一个渐变的过程,所以说跟着季节吃东西是很有好处的,既满足了口味又调养了脾胃。

北方地区有一个习惯,就是贴秋膘。人经过夏天后,脾胃比较虚弱,所以贴秋膘时可先补一些富有营养又易消化的食物,如鱼类、蛋类,或者山药、莲子等,咱们把脾胃功能调理好了,然后再吃牛肉等热性食物。

有的人喜欢一立秋就「贴秋膘」,我觉得不是很合适。比如说现在是秋老虎,天气还很热,这个时候你再贴秋膘,人就容易上火,导致牙龈肿痛或大便干燥、眼睛泛红等。那应该什么时候吃肉进补呢?还是看天时。只要天气开始转凉了,就可以开始了。实际上,这个时间非常好辨别,我的经验是从九月份的中旬到十一月初,这是贴秋膘的好时机。

养好脾胃吃对了吗?四季吃对色顾阳气杏林小典

​贴秋膘:中国北方地区民间在立秋素有「贴秋膘」一说,江南则有吃秋桃的风俗。立秋约在阳历八月七日或八月八日,是二十四节气之一。「贴秋膘」的意思是吃肉进补,因为夏天天气很热,容易食欲不振,造成身体消瘦,所以每到立秋时,家家户户都会吃肉,如炖鸡、炖肉、红烧鱼等,以达到进补目的,恢復体力,补充夏天流失的营养和体重。

秋天吃梨也非常好,但有的人吃梨以后容易腹泻。因为梨本身性偏寒,所以一些体质寒凉,或者肠胃偏寒的朋友,吃完梨以后就易腹泻,那怎么办呢?建议大家吃完了梨后,顺便把梨核也嚼了。

有人会说,梨核是酸的呀!没错,我们就是要这种酸,会有收敛的作用。如果你平时吃一颗梨会闹肚子,那好,请把梨核一起吃了,就不会闹肚子了。这在临床上屡试不爽。

◎冬天多吃「白色菜系」:

冬天怎么调节饮食呢?这个不用多说了,吃点羊肉补补身子,尤其是寒凉体质的人要多吃,热性体质的人则注意少吃点。

但是吃肉是要讲究技巧的,不能贪吃。比如有的年份是暖冬,北方即便到了大寒节气,也只下一两场雪,极端的年份甚至都不会下雪,冬季还很短。按理说,应该从小雪节气就开始下雪,把空气浮尘中的细菌杀死。

入冬以后,在北方像涮羊肉、羊嵴椎等一些热性的食物比较流行。当时天气并不冷,如果大家还在吃羊肉,就可能会导致温病的发生。因为我们的运动量是不够的,还像往年那样吃羊肉,就会上火、生病。很多感冒在春节前后高发都跟这个饮食结构有关系。

冬天就应该吃以大白菜、萝蔔为主的白色菜系的时令菜,尽量少用那些反时令的菜,比如红色的番茄就应该少食。冬天是藏精气的时候,饮食结构一定要合理地搭配。尤其是暖冬,应该少进肉食、多吃青菜、多喝粥,用山药、红豆去熬粥,还可以减少感冒的发生。

中医是非常讲究天人合一的,人秉天地四时之气而生,饮食上也应顺应自然万物的生长规律,藉由饮食来调理阳气的最高境界就是随「脾」应变,这是一条健康的饮食法则,也是一种生活态度。这样才能最大限度地滋养我们的身体,使我们的生命力绵绵延长。

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