中国人的就餐礼仪

中国人就餐尽管极其普通，但又十分重要，尤其在有“饮食王国”美誉的中国，若用餐时举止失当，违反有关禁忌，将失礼于人。

中国的用餐礼仪主要体现在就餐的位次、方式、环境以及菜肴的选定等方面。在就餐的位次方面，由于中国十分重视人伦，所以在宴会或宴席上非常讲究座位的排列。根据宴会的目的和性质不同，客人入座的顺序与位置也有所不同。在这一点虽无明确的规定，但多按约定俗成来，以求得既尊重主宾，又能合理安排其他宾客，形成欢乐和谐的就餐气氛。中国历来“尚左”、“尊东”，现在宴会中人们通常以圆桌餐席为主，有许多座位方向已不是四方正中。因此，以面向大门为尊。贵宾和主宾的席位应当首先安排，以示尊重。

在用餐时，中国人多用筷子，因此产生了许多有关用筷的讲究和禁忌。例如不能在上菜之前用筷子敲击碗碟；用餐时不可将筷子久含于口中，更不能吮筷子或用筷子当牙签；夹持带有汤汁的菜肴时，不要让菜汤滴入别的菜肴中；不能用筷子在菜肴中随意翻捡等。

关于用餐的方式，在宴席上，一定要注意其他客人的进餐速度，绝对不可只顾自己而狂口大吃。一般来说，中国人在一起就餐时，更注重的是相互交流，即“多说少吃”。

关于就餐的环境，过去中国人不太注意外在的环境，只注重热闹的就餐气氛。如今，有条件的人们也都讲究去一些就餐环境幽雅、菜肴种类丰富和上档次、质量高、服务好的饭店就餐。关于点菜的讲究比较少，一般以长者、女士或客人为先，轮到主人点菜时，应注意客人的禁忌和偏好。