裕固族的饮食习俗与主要禁忌 – 开来之家

裕固族的饮食习俗与主要禁忌

在过去,由于生活的地理位置与历史文化等因素,裕固族人很少能吃到新鲜的蔬菜,如今这种状况已随着社会经济的发展得到了根本改变。但是,相对而言,肉食在裕固人的日常生活中仍然占有很大比例。手抓羊肉是裕固族人最喜爱的食物之一。

此外,还有烤全羊、羊肚烤全羊(羊肉剁碎后装入羊肚内,然后埋入火堆烤制而成),都被裕固人认为是“地道”的本民族的特色食品,至今仍然十分流行,深受各地裕固人的喜爱。但是,由于历史文化与民族传统等方面的原因,裕固族人的饮食还有许多不同与其他民族的习俗与禁忌。比如:

裕固族人在饮食方面不吃大雁、地鹋的肉,不吃驴、马、骡肉及鱼肉。从佛教上讲,吃了尖嘴、圆蹄动物肉,死后灵魂不能升天。现在裕固族人不食驴、马及鸟类肉已成为他们严格遵守的惯例。

旧时,裕固族请神职人员敬点格尔罕(天神)时,牵一只绵羊,神职人员用刀破开羊肚子,掏出羊心,然后砍下羊头并与羊心一起献给天神,表示对神灵的崇敬之意。

裕固族每当举行重大的庆典活动,家里人要给前来祝贺的客人献羊背子以图吉利。他们把羊背子分成12份子,每份子都有一个特殊的名称,代表着不同的意义。将羊背子分好煮熟,然后分装在12个袋子里,按照客人的身份先献给活佛、部落头目、辈分大的老者或主要亲戚,剩下的9份子由其他客人分别拿走。

据说献羊背子是裕固族先民在长期的游牧生活中为献神、敬祖先逐渐形成的信仰仪式。认为这样可使献羊背子的主人功德圆满。

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