古代贵族的奢侈生活 – 开来之家

古代贵族的奢侈生活

在古代贵族的家里,厨房里的分工是极为细致的。《都城纪胜》里有言,宋室南渡之后,“官府贵家置四司六局”,即帐设司、厨司、茶酒司、台盘司、果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局,“各有所掌,故筵席排当,凡事整齐。”

您看看,连插花挂画、打料批切都有专人负责,可想而知当时筵席的准备工作分工是多么明确了。

宋代有个笑话说的就是这个事儿:说是有个士大夫在京城买了个妾,那个妾说自己是蔡京蔡太师府上做包子的厨娘。有一天,那个士大夫也想享受一下太师的待遇,高高兴兴地让那个小妾做个包子吃吃。

结果那个小妾表示我不会做,士大夫问道:“既是包子厨中人,何为不能作包子?”那个小妾理直气壮地答道:“妾乃包子厨中缕葱丝者也。”原来她只会切葱丝。虽然是个笑话,但足可让吾等一窥古代豪门的厨子们分工是多么细了。

蔡太师《太清楼侍宴记》中记载的宫廷宴饮中,陈设及器用皆为“琉璃、玛瑙、水精、玻璃、翡翠、玉”。御宴上集中了全国“四方美味,螺蛤虾鳜白,南海琼枝,东陵玉蕊与海物惟错”。虽然不免有点夸张,但也能看出当时宫廷宴饮器用到盘子里的内容都是极尽华美奢侈的。

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