仡佬族饮食习俗与风俗习惯

仡佬族在清代以前，进餐不用桌凳，蹲地就食。水西地区仡佬族食不用筷，以长柄木勺（俗称“马匙”）舀菜盛饭吃。在堂屋就餐，就座方位一般是老人及宾客坐上位（面向大门），其他同辈坐下位（背向堂屋），小辈坐两侧。除媳妇外，男女均可同桌用餐。

道真、正安仡佬族在年节、婚丧举办筵席时，分段依序摆席，先摆茶席，每人清茶（或汤圆、甜酒等）一碗，桌上摆出食糖、饼干、葵花子、花生、板栗、核桃、包谷花、炒黄豆等食物以佐茶。继而撤去茶，摆上香肠、卤肉、盐蛋、咸菜等盘及各种凉拌菜和酒一壶，以次序菜佐酒，称“酒席”。最后撤去酒席摆正席，有酥肉、粉丝、豆腐等各种素荤菜和扣肉两碗，以佐饭食。摆一道席称为“一台”，每道席吃了撤去称“么台”，一次筵席共吃三道席，俗称此席式为“三么台”。

仡佬族三月三祭山神。普定窝子乡仡佬族，每年由六户人家当值，负责挨户凑钱备办祭物。

三月初三前夕，由一人推空磨三转表示惊动山神后，于寨内各巷道喊：“去做客的快回来，我们要祭山神罗！”并依八寨地、石板寨、窝子、柯拖、新寨等地名顺序，呼请山神明日来享祭。

初三清晨，轮值人员或挑水，或提鸡，或拉猪上山宰洗，或于寨内大声招呼：“妇女们不要出门，我们要上山祭山了！”男子们纷纷会集于寨旁山神坡的神树前，生火安锅，用盐、花椒叶煮水当茶，用桦树枝扎约八寸高的小屋一座放在神树脚，取砧板、马匙、尖刀、牛角杯和十个碗放在小屋前的石板上。

鬼师点燃香、烛、纸请五位山神入坐，轮值人将猪、鸡、茶、酒、饭等一并陈列供祭。寨老对树跪着，鬼师站着念词祈山神护佑全寨平安、五谷丰登、六畜兴旺。祭毕，众人就地共同食祭物。下午再祭一次，全体跪送山神后，本届轮值者将鸡腿交给下届轮值者。

除关岭、晴隆等少数地区的仡佬族外，普遍过三月三祭山神，只是形式、礼仪上略有不同。祭山神都是男子参加，大都为全寨活动。