喝豆浆的好处和坏处浅析 喝豆浆有何讲究

喝豆浆的好处是：豆浆营养丰富，并且含脂肪，胆固醇较低，还含有维生素b1、b2、烟酸、铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，适合于各种人群，另外可以补充雌激素，是许多人喜欢的保健食品，所以说饮用豆浆是有很大好处的。

喝豆浆的坏处是：豆浆在体内的代谢过程当中，会在细胞里产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆。另外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。

喝豆浆有何讲究

(1)并非人人皆宜。祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、暖气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。

(2)豆浆不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

(3)豆浆不能冲鸡蛋。豆浆中含有胰蛋白酶的抑制物质，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收；在生鸡蛋的蛋白中，含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，从而不能充分的分解蛋白质，影响了蛋白质的消化吸收。用豆浆冲生鸡蛋，能影响两者蛋白质的吸收和利用。

(4)豆浆中不能加红糖。红糖中的有机酸能与豆浆中蛋白质结合产生变性沉淀。

(5)不要饮用未煮熟的豆浆。生豆浆里含皂素、大豆素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，煮沸后再煮3 -5分钟才能破坏。未煮熟的豆浆有明显的豆腥味，饮用后会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

(6)不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热能而被消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

(7)不用保温瓶贮存豆浆。在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3 -4小时就能使豆浆变质。

(8)不要过量喝豆浆。一次不宜喝得过多，否则，极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适症状。