绕过这三个坑，吃素才能健康

　很多人认为长期吃素对身体不好。其实只要科学吃素，吃素是不会对我们的健康产生什么不利的影响。

　　蛋白质不足

　　素食主义者第一个要面临的问题就是蛋白质的缺乏。蛋白质是人体必需的营养物质，缺乏蛋白质不仅会造成免疫力下降、贫血、消瘦等健康问题。

　　对于蛋奶素食主义者来说，他们可以从鸡蛋以及牛奶中获取优质蛋白。而严格素食主义者很容易出现蛋白质缺乏的问题。

　　其实解决这个问题的方法也很简单。多吃点豆制品就可以了，大豆也属于优质蛋白。

　　omega-3脂肪酸不足

　　这种物质常见于深海鱼类、海豹油、和某些植物中，对人体健康十分有益。对于素食主义者只能选择从某些植物中获取。长期缺乏omega-3脂肪酸会引起皮肤炎症等症状。

　　素食主义者既吃不了深海鱼类，又吃不了海豹油，很难补充道足量的omega-3脂肪酸，唯有通过多吃海带类产品，或有计划地服用omega-3补充剂。

　　维生素B12不足

　　虽然人体对于维生素B12的需求量很少，但是摄入维生素B12不够的话，容易造成贫血、月经不调、消化道炎症等症状。维生素B12多来源于动物的肉、血、肝脏等等，可以说对素食主义者很不友好。

　　素食主义者想要补充维生素B12，只能多吃腐乳、酱油等发酵豆制品。因为豆类在发酵过程中会产生少量维生素B12。