适合大多数人的健脾汤

不少中老年人问我，冬天吃什么养脾胃，如果他们有胃寒的症状，我通常会建议他们回去吃两款汤。

比如那些阳虚体质的人，就是平时手脚发凉，耐受不了寒冷，喜吃热烫食物的人，可多喝些花生红枣牛肉汤。

花生红枣牛肉汤

做法是这样的，取牛肉650克、花生250克、红枣10个、陈皮一小块、姜两片；牛肉放人滚水中高火煮3分钟，捞出洗净；把适量清水以高火煮沸，放人所有材料，中火煮45分钟，用盐调味即可。每次适量服用，一周服用2-3次。

方中的牛肉富含蛋白质，可提高机体抗病能力，还可以有效补血养血，脂肪含量还很低。花生在中医看来可调和脾胃、补血止血，适合营养不良、脾胃失调的人吃，胃酸过多且胃寒的人吃花生还可减少胃酸分泌，避免溃疡发生。

猴头菇母鸡汤

而气虚（平时讲话声音低弱，容易出虚汗，经常感到气短乏力）体质的人，适合多喝猴头菇母鸡汤。取猴头菇100克，黄芪、党参、红枣各10克，母鸡一只，姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量；将猴头菇洗净去蒂，发胀后挤干水分，切片待用；将所有材料放人炖盅内，文火慢炖。每次适量服用，一周服用2-3次。

这个方子有补气、健脾、养胃的作用。猴头菇有“山珍猴头、海味燕窝”之称。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化，还具有健胃、补虚、抗癌、益肾精的作用。

黄芪、党参都是补气的著名中药材，黄芪益气固表，常用于台疗气虚乏力、中气下陷之证，可增强抗病能力。党参也擅长补气，平素倦怠乏力、精神不振、语音低沉、气短的人都可多吃。红枣补中益气、养血安神，与党参共用，能健脾胃，起到增加食欲、止泻的功效。母鸡肉补气补血，且蛋白质含量高，容易被人体吸收，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、久病虚弱等人士有很好的食疗作用。

不少气虚、脸色苍白、倦怠无力的人，服用了这个方子几次，就直接说效果好。

这两个方子其实也适合大多数人在冬季进补，每周服用两三次为佳。除了服用药膳外，冬季不妨多吃能温补气血，增加食欲的“红色食物”。如羊肉、牛肉、胡萝卜、红薯、红枣等。