2他7岁卖麻辣烫年入3亿 现在越做越大

7岁，他从一个卖麻辣烫的生意，做到北京最大的企业团膳公司，年销售3个多亿。
28岁，他迷上赌球，败光家底，公司被前来讨债的人踏破门槛。
29岁，他重出江湖，白手起家，创立新辣道，集厨艺、技术、供应链、物流配送为一体，连锁店上百家。
41岁，他卸任新辣道总裁，赌上全部家当，创建信良记。这次他只想做好一件事：在新辣道基础上深挖餐饮供应链痛点，把中餐标准化。
一次倾家荡产，两次赌上全部身家，三次归零创业。
这个浪子回头的故事，对于李剑而言，只是赌与不赌而已。
「每个企业家都是赌徒，不是赌徒当不了企业家。」
01 豪赌人生：一夜回到解放前
如果说创业是一场豪赌，要干就要干票大的。
1993年，大学一毕业，李剑放弃当副乡长的机会，跑到北京想接着读书然后出国。
初到北京，他看着电线杆上的牛皮癣广告赫然写着：1000元一居室，北京外国语大学，三环路边。他兴奋极了，打电话说我要租一套！
结果电话那头说你先付半年租金，6000元。李剑一听噎住了，1000元一月和1000元一年中间隔了一道他跨不过去的大山。
为了活命，李剑和两人合住在两三百元的地下室，白天工作，晚上出去卖麻辣烫。
做生意是个苦差事，有天晚上他又像往常一样蹲在地上，用扇子生火。因为蹲得太久再一起身时，竟两眼一黑，晕了过去。
那段经历，李剑并不认为苦，他觉得这个赌，老天能看见。「也许我N年后成了李嘉诚，有人问你今天苦不苦？如果你认为苦，很多事情你就走不下去了。」
老天好像看见了，从此生意越做越顺。
一位麻辣烫的回头客说自己公司中午没饭吃，问李剑能不能给他们公司送盒饭？李剑灵光一闪从民族大学食堂倒腾了很多学生卡，再把食堂的饭倒腾出来给写字楼送过去，一份饭能挣8元。
后来他开始复制这种模式，挨家挨户地发小广告，有一回不巧被物业老板逮个正着。物业看他带个眼镜，文质彬彬不像坏人，便给他指了条明路：写字楼的地下室正好闲着，你要是愿意的话，给我们做饭。
这么好的生意，不做白不做。李剑雇了两个人炒大锅菜，中午运到办公室，员工每个人拿着一张饭卡，打一个饭画一个勾。一栋楼上千号人，一人一个月交两百元，一共能收20万元，李剑一个月能挣个五六万。
花了五年时间，李剑已经掌管着全北京60多栋写字楼员工的饭碗，一年3个多亿，全北京十多万白领都在他那吃饭。
老天真的看见了吗？源源不断的钞票成了他下注的筹码。
但这次，他赌的是真金白银。
李剑开始频繁赌球，挣钱的时候贪婪，输钱的时候恐惧。体内的赌性是一头拉不住的猛虎，把积蓄咬得分毫不剩，吐出的是一张又一张空头支票。
这一切，让这个27岁的年轻人手足无措。管理、人性、财务……这些问题第一次刺痛了李剑，摆在眼前的只有两条路：是逃还是还？
都说欠债还钱，天经地义，李剑为了还债付出了极大的代价，自己患上了严重的抑郁，不但手里的餐厅卖得所剩无几，更重要的是辛苦积攒下来的人脉一夜回到解放前。
「人生有什么意义吗？我觉得唯一的意义就是在经历，除此之外，毫无意义。」此时，年过40的李剑沉稳了不少，坐在黑色皮沙发上，低沉地说着自己的反思：
首先，赌性越强越需要对人性的贪婪和恐惧有越深刻的认知，并且这个认知越早越好。
其次，公司应该有很明确的财务管理制度和数据，预收款和应付款要搞清楚，不要只看账面上现金，而忽视了还款账期，「你花的都是未来的钱」。
第三，人为什么而活着？在于经历。没有万年的国家，也没有万年的企业。人应该在有限的时间里去感悟、去追求、去颠覆，去赋予人生意义。
沉寂了两年，李剑再次复出，
不过这一次，他赌的是事业。
02 豪赌事业：每个企业家都是赌徒
2004年，李剑成立新辣道。熟悉他过往的一位下属说，老板对供应链标准化有执念，新辣道规模化的核心——秒冻锁鲜技术也是他「强迫症」逼出来的。

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