苗族的饮食文化有哪些特点

苗族是我们中国一个历史比较悠久的少数民族，也是我们当今中国一个比较大的少数民族。其实，每个民族都有每个民族的饮食文化，那么，大家对于苗族的饮食文化是否了解呢？下面我们了解一下。

居住在高山、半山区的苗民，以玉米、马铃薯、荞麦为主食；居住在河谷地区的苗民，以玉米、大米为主食，杂粮有燕麦、大麦、小麦等；蔬菜以萝卜、青菜、白菜、豆类、瓜类等为主。苗族饮食特点之一是喜欢吃酸菜，“酸汤鱼”是苗族传统的风味名菜。

苗族喜欢用黄豆做“连渣捞”，即将黄豆磨细，掺入青菜煮熟。肉食以猪肉为主，其次是羊、鸡肉。猪肉除鲜吃外，还腌制腊肉。苗族习惯吃大片肉，肉片一指厚，巴掌宽，称为“巴掌肉”。杀猪请客称为“吃刨汤”，饭后客人吃剩的肉各自带回家。

苗族的砂锅焖狗肉小有名气，文山苗族有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”和“三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驱寒”的谚语。把苦刺花的蒂去掉，洗净放入沸水中去除苦涩味，与豆豉同炒是苗族的当家菜。有的人走亲访友，带熟鸡蛋作见面礼，主人亦回赠熟蛋。

苗族还喜欢吃生冷的食物，如杀猪时，在生猪血内加入姜、辣子、蒜等佐料，待其凝固后便可食用，称为“头道菜”。苗族喜欢喝酒，包谷酒是苗族家庭的必备品，婚丧嫁娶或喜庆佳节，招待客人时，都必斟酒敬献，边敬酒边唱酒礼歌。