清徐的葡萄有哪些特点

夏秋之交，当你越汾水，过晋祠，沿着盘山公路来到清徐县的云梦山脚下，定会被一片迷人的景色所吸引：一架架长满掌形叶的葡萄树，好象撑开了一把把绿色的雨伞，插满大地。绿叶覆盖着一串串葡萄，静悄悄地散发着醉人的清香。清徐的葡萄最多年产量可达一千万斤，不仅为山西葡萄之冠，而且也是全国著名的葡萄产地。

清徐葡萄的特点是皮薄、粒大、糖份高、味道甜、色泽鲜艳。全县种植的葡萄主要有白、紫、黑三色。白色的，如水晶的玉；紫色的似珍珠玛瑙；黑色的像闪光宝石。此外，还有珊瑚般红色的，金子般黄色的，朝霞般粉色的。一般说每粒大约圆径四至五分，长度为七八分，其果汁象蜜糖一样甜，有浓郁的香味，清徐葡萄的品种，有龙眼、黑鸡心、屏儿、玫瑰、白牛奶、夏白、秋白、黑玛瑙、红玛瑙等50多种。其中，尤以龙眼、黑鸡心、屏儿葡萄产量最高，质量最好。龙眼葡萄果穗呈圆锥形，果粒密集，果皮成熟后为紫红色，果肉黄绿色，含糖量较高，而且耐贮藏，适于远运。黑鸡心葡萄，果皮呈黑紫色，形如鸡心，因此得名，晶莹光亮酸甜可口。屏儿葡萄皮薄肉脆，味甘，它的奇特之处是，成熟后可剥去表皮，用小刀切成薄片吃，有“刀切屏儿汁不流”的美谈，还可以入瓢煎炒，做成美味佳肴。

葡萄，在史书上又写作“蒲陶”、“蒲桃”，原盛产于欧、亚、北非三大洲接壤的地区，以及北美大西洋沿岸。我国的葡萄，相传是西汉张骞出使西域时从大宛国带回，据《齐民要术》载：“汉武帝使张骞至大宛，取葡萄实，于离宫别馆旁种之”，后来扩大到新疆、陕西、山西等地栽种。清徐的葡萄自西汉就开始栽种，到唐朝已成为有名的葡萄之乡了。今天的清徐葡萄除销售新鲜葡萄外，还出产大批葡萄干，以粒大饱满无坏粒和干净无杂质等特点，远销东北三省、北京、天津、上海、武汉等地。

清徐葡萄的声誉还得益于它得天独厚的繁殖区域。清徐位于太原盆地西南，原为清源、徐沟两县，后合并改称今名。葡萄的主要产区分布在县城西北边山一带的马峪、圪台头、高白、城关等4个乡的25个村。这一带有巍巍吕梁山作为屏障，背风向阳，光照充足。山麓下面有潺潺流水，利于灌溉，使川地潮湿。土质是地壳运动时山河冲积的沙壤土和二合土。阳光、水分、养分的有机融合，产生了非常适宜于葡萄这种落叶木质藤本植物的生长环境。勤劳而富有智慧的清徐人民，在漫长的农事活动中，摸索到了这里的自然规律，总结出了一整套葡萄栽种技术。

如今，在葡萄种植方面除保留传统的搭架引蔓的大型葡萄树之外，还采取新型的立架和小棚架，在贮藏方面采取了葡萄沟藏法，使鲜葡萄长期贮存，色艳味美。

从医学角度考察，葡萄味甘性平，有利筋骨、除烦渴、健胃利尿、滋补壮阳的功用，清徐葡萄质量更高，一市斤葡萄含糖50克、磷75毫克、钙种丙种维生素各20毫克，除营养价值外，还有很好的医疗效果。