厚味饮食及五味太过之弊端 – 开来之家

厚味饮食及五味太过之弊端

①脂肪。包括动物脂肪、植物脂肪、奶类脂肪。过量进食脂肪类食品.尤其是动物脂肪对人体的危害显著,它刺激胆汁和胰液的大量分泌,诱发胆道和胰腺病;还增加血中脂质。胆固醇是在人体内组成细胞膜和固醇类激素的重要成分,它是人体健康的重要物质,过少对于人体不利,但过多便会在血液中堆积,使动脉管壁变厚,管腔变窄、变硬,形成动脉粥样硬化,导致高血压、冠心病的发生;过食脂肪类还可引发肥胖症、糖尿病并增加患大肠癌、前列腺癌和乳腺癌的危险。

对于各类脂肪的摄入,要做到饮食清香而不腻为最好。一定要注意不要多食动物脂肪与乳类脂肪。《外国人长寿九秘诀》一书中指出:“白硬脂肪,该物质或许是食品中的元凶之一。食品权威人士曾说过,脂肪倘若不是处于液态,室温下不能流动,那就应从您的食品中拿掉。医学研究表明,硬脂肪不仅难消化,还会将一种黏性物质附于人体动脉内壁,这种物质会给人带来疾病和痛苦,缩短人的寿命。”

②甘味。《黄帝内经》指出:“肥者令人内热,甘者令人中满,故其气上溢,转为消渴。”中医理论认为:过食肥甘厚味,往往助湿生痰,甚至化生热毒,引起痈疡疮疖等。多食糖、甘味,还能影响钙质的吸收,可间接地导致骨质疏松症。多食糖产生大量的热能,如消耗过少,就可转变为脂肪而致肥胖症。另外,在空腹时不宜多食糖。

③辛味。中医认为,辛热厚味食品多发散上越,助火伤津,多食损肝伤目,伤皮毛;还会使肺气过盛,肛门灼热;辛味多有刺激性,胃溃疡、神经衰弱者均不宜多食。

④酸味。中医认为,酸走筋,多食酸味会伤筋;酸气涩收,尿胞得酸而缩卷,多食令人癃,故水道不通也。

⑤苦味。苦味食品多寒凉,多食会致脾胃虚寒,引起消化不良等。中医认为,苦走骨,伤气。所以,骨病患者及气虚之人,不宜多食苦味食品。

⑥咸味。我国古代医家和养生家都强调,饮食不宜过咸。《本草纲目》说:“盐之气味咸腥,人之血亦咸腥,咸走血,血病勿多食咸,多食则脉凝泣而变色……故盐之味微辛,辛走肺,咸走肾,喘嗽水肿消渴者,盐为大忌。”《老老恒言》说:“凡食物不能废咸,但少加使淡,淡则物之真味真性俱得,每见多食咸物必发渴。”百岁老人罗明山说:“要得一身安,淡食胜灵丹。”

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