旅游吃点虹鳟鱼好 – 开来之家

旅游吃点虹鳟鱼好

现在有不少人每逢节假日都喜欢到郊区旅游,除游山玩水外,还喜欢吃点虹鳟鱼,有的喜欢吃烤虹鳟鱼,有的则喜欢生吃。虹鳟鱼已经成了旅游中人们的一道美味佳肴。

虹鳟鱼,又名红眼鱼、马娘鱼,属鲑鱼科,味道基本与鲑鱼相同,但营养价值高,每100克鳟鱼肉中含蛋白质16.1克,脂肪1.6克,钙183毫克,磷183毫克,以及铁、维生素a等。祖国医学认为,鳟鱼性温,味甘,功能暖胃和中,适用于冻疮,寒凝痛经,胃寒冷痛诸症。若胃冷痛,可用鳟鱼加葱椒煮食。若产后少乳,用鳟鱼加火腿炖服。但多食鳟鱼可发热疮。虹鳟鱼性好食螺蚌,栖息于流速较慢的水中。虹鳟鱼原来在国内亦无养殖,大量养殖才是近几年的事,此鱼是从秘鲁引进养殖的。

我们之所以倡导旅游中吃点虹鳟鱼,是因为本品甘温,食之有和中暖胃之作用。不少旅游者,因旅途中食生冷食物多,再加饮食不规律,极易伤胃,故应多吃点虹鳟鱼,除生吃、火烤外,还可整尾红烧、清蒸、炖、油煎,也可烹鱼块、炸鱼段、熘鱼片,或做成鱼丸子,还可与亲友围坐火锅旁,品食一番涮鱼片。但您需要记住的是,虹鳟鱼一定不要多食,否则“易发疥疮”。

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