黑豆的功效与作用：补肝肾、强筋骨、暖肠胃

黑豆是一种滋补性豆类食物。中医认为，黑豆性平、味甘，具有解毒利尿、祛风除热、调中下气、滋阴补肾、活血明目等功用，适用于肾虚腰痛、血虚目暗、腹胀水肿、脚气等病症。中医还称黑豆皮为“抖豆衣”，可用作解毒利尿剂。下面我们具体了解一下黑豆的功效与作用主要有哪些。

多食用黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用。

黑豆中含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中b族维生素和维生素e含量很高，仅维生素e的含量就相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力具有很大作用。

日常生活中，黑豆的吃法多种多样，可以用于菜肴，烹调、做成豆鼓。煮粥、炖汤，制成黑豆浆等等。还可以做醋泡黑豆，方法非常简单。首先把黑豆放进平底锅，不放油，中火炒5分钟，等黑豆皮迸开后，改成小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。把炒好的黑豆晾20分钟后，放进容器中，加入陈醋，浸泡两个小时左右，就可以食用了。醋泡黑豆能帮助抑制视力下降，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等都很有效哦。

据有关研究证明，黑豆中所含的皂甙，有抑制脂肪吸收及促进其分解的作用，对预防肥胖症和动脉粥样硬化有良好的作用。

黑豆质地较硬，不易消化，故中满者或消化功能差的人，应少食为好。